Sta ormai arrivando l’inverno e la pera è un frutto di stagione che si trova facilmente e anche di ottima qualità, il gelato alla pera affogato al cioccolato è un gelato di frutta ma senza che questa sia predominante. La pera nel gelato infatti può non risultare piacevole a molti ma il gusto in questo gelato è molto delicato (essendo anche con pochissimi zuccheri) ed è adatto ad essere variegato con una salsa di cioccolato o con il cioccolato fondente fuso.
Come sempre la maturazione e la qualità della frutta deve essere ottimale, nel caso della pera forse più che di altri frutti perché se la pera ha un gusto leggermente spiacevole rovinerà il gelato molto facilmente. Come riconoscere un frutto buono e al punto giusto di maturazione è semplice, basta assaggiarlo e se vi piace così tanto che ne mangereste ancora allora cercate di resistere e usatelo per un gelato o un sorbetto.